Det Lille Bryggeri har en historien der starter i 2002, hvor ejer og brygmester, René Hansen, sammen med sin far og bror åbnede en ølbutik. Efter et par år udviklede interessen sig fra at sælge øl til også at brygge øl.
I 2005 kom de første øl fra Det Lille Bryggeri på markedet. De blev brygget rundt omkring på andre bryggerier med stor succes. Med succesen steg behovet for at have eget bryggeri, hvorfor de i 2009 byggede deres eget bryggeri i Bringstrup lidt udenfor Ringsted.
I 2015 overtog René bryggeriet alene, som han dog driver med hjælp fra hustruen. De har også Den Lille Gaardbutik i forlængelse af bryggeriet, hvorfra de bl.a. sælger øllet.
Årets bryggeri
Fra start har Det Lille Bryggeri haft grundholdningen: "Vi laver øl, som vi selv kan li’ dem". Ikke desto mindre har René måtte sande, at han tilsyneladende deler smagsløg med en stor del af medlemmerne i Danske Ølentusiaster. I hvert fald udnævnte de i december bryggeriet til Årets Danske Bryggeri 2020.
Vi er selvfølgelig utrolig stolte og glade for, at René har takket ja til årets udgave af Natholdets Julekalender. Mindre blev glæden ikke, da Réne fortalte, at han har brygget en belgisk inspireret ale efter en helt ny opskrift.