Denne bock er lavet som hyldest til dengang da Dannebrog faldt ned fra himlen i Estland i år 1219. Den er endvidere baseret på råvarer som blev benyttet dengang. Brygget med dild, som hedder friskhed og kendt dansk smag. Der er blevet benyttet en gammel brygningsmetode kaldet dekoktionsmæskning som giver en mere karameliseret smag end den vi kender fra pilsneren i dag. Ørbæk Bryggeri har udover at lave fantastisk øl et klart fokuspunkt - økologi. Med et ønske om kvalitet, brygger og producerer de ud fra den overbevisning, at den bedste smag opnås ved
at benytte de bedste råvare og det er økologiske råvarer.