Aarhus Bryghus er et af Danmarks 1. mikrobryggerier, som blev grundlagt i 2005. Bryggeriet er beliggende syd for Århus i Viby J, og her laves de håndbryggede specialøl.
Du kan læse mere om Aarhus Bryghus i bunden af siden.
I 2005 grundlagde Niels Buchwald Aarhus Bryghus, som var et af Danmarks første mikrobryggerier. Bryggeriet ligger syd for Aarhus i Viby J. Fra begyndelsen har ideen om at starte bryggeriet altid været, at have kontrol over bryggeprocessen. I dag er der 8 medarbejdere der tilsammen har over 100 års erfaring i bryggeribranchen. Når man snakker om Aarhus Bryghus vil de gerne sættes sammen med ord, som traditioner og fornyelse. Her menes der et traditionelt håndværk, men stadig med plads til fornyelse. Det var oprettelsen af foreningen Danske Ølentusiaster der gav Niels Buchwald det sidste skub for, at starte Aarhus Bryghus. Det var på et tidspunkt, hvor opfattelsen af dansk produceret øl ramte et lavpunkt. I Sortimentet fra Aarhus Bryghus findes der flere forskellige varianter, så der er garanteret også en smag til dig.
Niels Buchwald
Hele ideen med Aarhus Bryghus startede tilbage i 1986, hvor Niels Buchwald fandt en gruekedel til, brygge øl i. Den blev opsat på Gosmer Gamle Skole syd for Odder, hvor den på det tidspunkt bryggede 180 liter øl om året.Kedlen står der stadig den dag i dag. Niels Buchwald har en uddannelse som brygmester og i 1984 tog han på inspirationsrejse til USA, hvor han besøgte store og små bryggerier. Efter han kom hjem fra USA fik han job hos Jyske Bryggerier, som i dag hedder Royal Unibrew. Han startede hos Thor bryggeri som tapperichef. Et par år senere blev han ansat som brygsideansvarlig hos Ceres bryggeriet, som skulle igennem en omfattende renovation. Der blev installeret nyt udstyr, der kunne håndterer moderne produktionsmetoder. I 90’erne opkøbte Royal Unibrew bryggeriet Robert Cain & Co. i Liverpool og Niels blev produktionschef. Efter et par år i Liverpool rejste Niels Buchwald hjem til Danmark og var ansvarlig for produktudviklingen, som resulterede i flere nye øl. Udover at være brygmester, så var han med til at udbrede kendskabet til godt øl ved, at tage ud og holde foredrag og ølsmagning.
