Sour Feet Brewing blev etableret i foråret 2021 og er en helt ny ”legeplads” under Aarhus Bryghus. Sour Feet blev sat i verden for at brygge de øl, som Aarhus Bryghus ikke normalvis brygger: Det eksperimenterende øl.

Her eksperimenteres der med unika bryg, bl.a. frugtige sours, kageøl, humlejuice og samarbejdsbryg med gode venner i branchen.

Sour Feet har bl.a. lavet et samarbejdsbryg med Syndikatet til Natholdets Julekalender 2021, som var lavet på direkte opfordring af Carsten Berthelsen.

Aarhus Bryghus

Aarhus Bryghus er stiftet af Niels Buchwald i 2005. Niels Buchwald startede sin rejse i øllets verden i 1985, hvor han fik job i Jyske Bryggerier A/S, som var en fusion af Ceres Bryggerierne fra Aarhus, Thor Bryggerierne fra Randers og Urban fra Aalborg.

Niels Buchwald er uddannet brygmester fra Den Skandinaviske Bryggerhøjskole i 1984 samt civilingeniør i kemi.

Selv startede Niels Buchwald med at brygge i det små i starten af 1980'erne. Det var dog først i 1984, at Niels blev professionel brygger. Han var stadig i Jyske Bryggerier A/S, som dog havde nået at skiftet navn til Bryggerierne Faxe Jyske A/S i 1989 og 3 år senere til Bryggerigruppen A/S efter en fusion med Faxe Bryggeri i 1989.

Han startede ud på bryggeriet Thor i Randers og kom senere til Ceres i Aarhus i slutningen af 80’erne, hvor Niels var steget i graderne til brygmester. I starten af 90’erne blev han sendt til det engelske bryggeri Robert Cain & Co, som var blev opkøbt Bryggerigruppen.

I 2005 skiftede Bryggerigruppen i øvrigt navn til Royal Unibrew. Samme år forlod Niels Buchwald bryggeriet for at starte sit eget, Aarhus Bryghus med øl inspiration fra sin udstationering i England.

Årets Etiket 2019 tilfaldt Aarhus Bryghus for 'Neipa'.