Har du prøvet Reinheitsgebot uden alkohol? Teedawn har underlagt sig verdens ældste og strengeste regelsæt inden for ølbrygning. Et NoLo bryggeri med en vision om en bedre alkoholkultur.
Se vores udvalg og læs mere om Teedawn nederst på siden.
Et NoLo bryggeri
I 2013 blev Teedawn etableret som et af verdens første NoLo bryggerier etableret. NoLo står for No Alcohol og Low Alcohol. Teedawn har en vision om en bedre alkoholkultur og derfor gør de hvad de kan for, at man stadig bevarer hyggen over en kold øl trods mindre alkohol. Den stærkeste øl de endnu har brygget har været på 2,7% og har forpligtet sig til ikke, at brygge stærkere end det.
Reinheitsgebot uden alkohol
Som muligvis de første i verden har Teedawn, som NoLo bryggeri, underlagt sig Reinheitsgebot. Reinheitsgebot er verdens ældste regelsæt for ølbrygning, som indebærer kun at bruge ingredienser som byg, humle, malt og gær. Det betyder at Teedawn i deres produktion udelukkende bruger rent og umanipuleret kilde- og postevand, førsteklasses naturhumle og maltsorter samt unikke gærstammer.
Øl uden alkohol
Der er ikke nogen tvivl om, at alkohol bidrager til øllets smag, fylde og viskositet. Der er derfor en kompleks, tidskrævende og bekostelig proces i at lave alkoholfrie øl.
De bedste alkoholfrie øl stiller høje krav til råvarer, bryg-processer, apparaturer og håndværk og erfaring. Derfor samarbejder Teedawn med brygger-eliten fra Europa, som har samme passion og respekt for opgaven i at brygge alkoholfrie øl.
Når alkoholen skal fjernes fra øllet benytter de forskellige metoder der omfatter en patenteret vakuum-destilerings-proces, gærstop/flaskelagring samt specialudviklet gær der nedbryder alkohol. Som nogle af de få i verdenen har de samtidig også adgang til den mest avancerede teknologi.