To Øl

Filtrer

To Øl blev grundlagt i 2010 af gymnasiekammeraterne Tore Gynther og Tobias Emil Jensen. De havde lært at brygge øl på skolen af deres lærer, Mikkel Borg Bjergsø.

I dag er To Øl blandt de mest hyped bryggerier og sælger øl i hele verden. Deres eksport udgør op til imponerende 90-95% af deres salg. I 2019 gik To Øl fra at være en kontraktbryggeri til at have eget bryggeri i Danmark på en gammel fabriks grund. Stedet kalder de To Øl City. 

Hele rejsen fra klasselokalet til To Øl City kan du læse mere om i bunden af siden.


22 produkter


To Øl

I 2010 startede To Øl som et kontraktbryggeri. Bag stod gymnasievennerne Tore Gynther og Tobias Emil Jensen, der havde fået vækket deres interesse for at brygge øl i et klasselokale på Det Frie Gymnasium i 2005.

Det skete til en skolefest, hvor de delte lidt øl med deres lærer. De tre blev hurtigt enige om, at det kunne de selv gøre bedre. Læreren var da heller ikke Hr-hvem-som-helst. Det var nemlig Mikkel Borg Bjergsø, der er medgrundlægger af Mikkeller-imperiet. 

De tre begyndte at brygge sammen i kantinen på skolen eftermiddage og aftener. Da Tore og Tobias fik deres hue fortsatte de som hjemmebryggere - indtil de i 2010 besluttede sig for at starte deres eget bryggeri. Navnet var To Øl, hvor 'To' stammer fra de to første bogstaver i hver deres navn. 

To Øl Overall

Deres første udgivelse blev en Imperial IPA brygget i samarbejde med Mikkeller. Øllen hed Overall og havde release på Mikkeller Bar, hvor alle der mødte op i overalls fik den gratis. To Øl Overall sendte tankerne tilbage på den skolefest, hvor Mikkel, Tore og Tobias havde delt en øl. Som de selv beskrev øllen: 

"En hyldest til den amerikanske ølkultur, hvor øl skal smage af noget og have karakter i modsætning til det urinfarvede pseudoøl vi ofte drikker i Danmark!"

Efterfølgende gik det stærkt! De kom hurtigt i top 100 over bedste bryggerier i verden hos Ratebeer.com. For hvert år der gik, kom de højere og højere op på listen over verdens bedste bryggerier. I 2014 blev To Øl kåret til verdens 9. bedste bryggeri.

BRUS - egen bar og restaurant 

Året forinden - i  2013 - havde de sammen med Mikkeller åbnet baren Mikkeller & Friends på Stefansgade, Nørrebro. Et par år senere var de klar til at stå på egne ben. Torsdag den 12. maj 2016 åbnede de deres egen bar, BRUS, på Guldbergsgade 29F, også på Nørrebro. Oprindeligt var det kun tiltænkt som en mindre ølbar, men da muligheden i den indledende proces bød sig for at lave en gastropub med både restaurant og et lille bryggeri i stedet, slog de straks til. 

Tobias Emil Jensen forlod To Øl i 2017 for at kaste sig over et nyt projekt. Han grundlagde EtOH Spirits, som laver spiritus. Tore begyndte i stedet at undersøge muligheden for at få fast grund under fødderne med eget bryggeri i stedet for at være kontraktbrygger.

To Øl City

Det blev til virkelighed i 2019, hvor To Øl købte en gammel Beauvais fabrik i Svinninge ved Holbæk. Stedet blev døbt To Øl City. Udover at brygge øl i To Øl City har de en bottleshop, beer garden, minigolf, rundvisninger og afholder forskellige arrangementer. Du kan læse mere om To Øl City og deres rundvisninger her.  

To Øl har alle dage været inspireret af, hvad der sker internationalt. Men istedet for hele tiden at kigge til udlandet, har de valgt at hive udlandet til Danmark. To Øl har nemlig en amerikansk brygmester i dag. Under sig har hun et stort hold af bryggere fra hele verden, og som hyldest til deres internationale hold, har de hængt et flag fra hver nation repræsenteret op i bryggeriet.