Hos Ugly Duck har brygmester, Torben Steenholdt, brygget stort set alle typer af øl med kreativitet og god smag som det centrale omdrejningspunkt.
Fælles for de fleste af Ugly Ducks øl er, at humlen spiller en helt central rolle i smagen og oplevelsen. Således er IPA’er er uden tvivl brandets specialitet. De har vundet Årets Ølnyhed 4 gange - 3 gange med deres IPA'er, Simcoe & Chinook IPA, Amarillo & Citra IPA og Kinky Cowboy IPA. Ligeså har de vundet den fornemme titel med deres Foxy Brown.
I 2016 startede de også op med at lave fadlagrede sour beers. Det skete efter efter en inspirations- og læringsrejse til Californien, hvor Torben kunne vende hjem og fylde de første 16 vintønder med en golden sour.
Sidenhen har det udviklet sig til at være mere end 80 vintønder og en række sherry-, whisky-, tequila- og portvinstønder, og Ugly Duck er således et af de førende brands i Danmark inden for fadlagrede sour beers.
Siden da er der vundet mange priser (Bl.a. “Årets bedste nye danske øl” et par år i træk). Om de er blevet til en smuk svane? Smag selv.
Har du lyst til at læse mere om Indslev Bryggeri, så finder du det her.
Podcast om Ugly Duck
Podcasten Der er et Øldigt Land har været på tur til Nørre Aaby på Fyn, hvor Torben Steenholdt - brygmester på Indslev Bryggeri og Ugly Duck Brewing - inviterede indenfor til en snak om, hvordan det er at være underlagt et hvedeøls-dogme.
Torben Steenholdt fortæller også, hvordan de aktvt forsøger at bryde selvsamme dogme i disse dage. Samtalen kommer også forbi konkursen, som ramte bryggeriet i 2018.