Strong Ale

Tidligere bryggede man øl i egetræs-beholdere, der ikke kunne opvarmes med åben ild. Man opvarmede og kogte sit bryg ved at tilsætte glohede sten. Metoden gav en helt særlig smag af karamel og let røg. Den samme smagsudvikling har vi opnået i Strong Ale ved at opvarme lavasten til 800 grader, og sænke disse ned i den søde ølurt.