Spar Liquid error (product-template line 49): Computation results to '-Infinity'%
Vinyl Snob

Vinyl Snob

Alkohol: 4,2 %
Indhold: 33 CL
Type: sour
Normalpris 30,00 kr
/
90,91 kr./ltr. | Ekskl. pant

Kun 39 på lager!

Vinyl Snob er endnu en af de funky specialøl fra Ugly Duck Brewing co. Denne
specialøl er en unik ”fruited gose”, der engang var en kettle Sour, men som siden er fermenteret med passionsfrugt og en smule havsalt, der giver en juicy, tør og forfriskende øl.


Kettle sour
Når man Kettle sour vil det sige at man tilføjer lactobacillus som er en mælkesyrebakterie til øllet i kedlen for at syrne øllet, derefter gære man det med ”normal” bryggær og til sidst tilsætter man som regel frugter eller bær.

bryggær
bryggæren i øllet spiller en ganske stor rolle for både smag og aroma i øllet.Når brygningen er overstået og urten er kølet af, er det blevet tid til at få igangsat gæringsprocessen, hvor urtens forskellige sukkerstoffer omsættes til alkohol og kuldioxid. Når man skal have tilsat gæret, sker dette ved at man ”skyder” gærcellerne ind i gæringstanken sammen med ilt, som gærcellerne skal bruge yderligere at formere sig, men det er først når ilten er opbrugt at den egentlige gæring begynder.

Men det er ikke kun alkohol og kuldioxid, der dannes under en gæring. Afhængig af temperaturen og urtens sammensætning af sukkerstoffer, mineralske salte og aminosyrer vil der også komme aromatiske komponenter, som i sidste ende kan komme til at præge den færdige øl.

Der findes forskellige gæringsformer og nogle af de mest anvendte former er overgæret øl, undergæret øl og spontangæret øl.

Når man laver en overgæret øl, finder gæringen sted ved en temperatur mellem 15-30 grader, hvor hvis du derimod laver en undergæret øl, skal temperaturen ligge mellem 5-10 grader og nogle gange op til 15 grader, netop grundet de lave temperaturer ved undergæret øl tager gæringsprocessen også længere tid ved en undergæring end ved en overgæring.

Udover den overgærede øl og undergærede øl er der som nævnt også den spontangæret øl. Når en øl er spontangæret, sker gæringsprocessen under ukontrollerede forhold ved at øllet placeres i store åbne kar, hvor udefra kommende mikroorganismer, som bakterier og vildtgær falder ned i øllet.

Varenummer 25210119