Indslev Bryggeri

Indslev Bryggeri

Filtrer

Indslev Bryggeri slog porten op i 2006 med hvedeøllet lavet i et moderne brygværk fra Bayern. Fra start satsede Indslev Bryggeri på hvedeøllet, som det eneste bryggeri i Danmark. Det gjorde de med stor succes.

Hvedeøl efter tyske weissbier tradition er dybt begravet i DNA'et hos det lille fynske bryggeri, hvor man sætter en ære i at gøre tingene på efter gamle forskrifter. Håndbrygget dansk hvedeøl, hvor detalje og råvarer er i fokus. Malt, humle, gær, vand og enkelte krydderier.

Læs mere om Indslev Bryggeri i bunden af siden.


5 produkter


Indslev Bryggeri

Indslev Bryggeri blev etableret i 2006 på skuldrene af det hedengangne Bryggeriet Heimdal, men faktisk har bryggeriet en fynsk historie der strækker sig helt tilbage til 1897. Bryggeriet har eksisteret under flere navne. I perioden 1953-1955 hed de f.eks. Bryggeriet Juelsminde. Bryggeriet lukkede endegyldigt i 1990.

Efter genåbningen af Indslev Bryggeri i 2006 var duften af malt og humle atter tilbage på den vestlige del af Fyn, bryggeriet er det eneste i Danmark som er specialiseret i brygning af hvede øl. Manden der stod bag indførslen af den tyske weissbier tradtion var den tidligere brygmester Stefan Peter Stadler.

I dag trækker brygmester Torben Steenholdt bryggeriet i den gamle bygning i Nr. Åby mod nye tider. Udadtil er det stadig de gamle rustikke gule mursten der præger bygningen. Her er det kun facadeskiltet der er blevet malet op igen.

Men inde i selve bryggeriet har der nemlig været en større renovation på de 2.000 m2 lokaler inde i bryggeriet. Blandt andet installerede de et 2000-liters kvalitetsbrygværk fra Kaspar Schulz i Bamberg i Bayern. 

Torben Steenholdt har siden 2011 stået med forklædet på som brygmester. Han var tidligere hos ikoniske Brøckhouse og Vejle Bryghus. Med Torben Steenholdt i spidsen har Indslev Bryggeri indført nye fortolkninger af hvedeøllet.

Under sig har Torben et team på 8 medarbejdere. Heriblandt har de fx har selskab af Peter Schrøder, som i dag er brygmester på Skanderborg Bryghus, og Nickolai Hannibal Vest, der nu er brygmester på bryggeriet Too Old To Die Young.

Ugly Duck Brewing

Indslev Bryggeri havde så stor succes med deres dansk producerede hvedeøl, at de efter seks år valgte at udvide mikrobryggeriet, så de kunne tilbyde flere specialøl til den danske befolkning.

Bryggeriet i Indslev ønskede nemlig et nyt brand, hvor de kunne bryde reglerne, være kreative og hvor de kunne begynde at brygge flere typer af deres specialøl. De skabte derfor subbrandet Ugly Duck Brewing, hvor de kunne brygge flere moderne specialøl uden hensyn til deres hvedeøls tradition.

I 2012 blev Ugly Duck Brewing derfor bryghusets wild child. Succesen kom hurtigt og deres øl vandt Årets Ølnyhed 5 gange i 2010'erne. Første gang allerede i 2012 med øllen Simcoe & Chinook IPA.

Du kan naturligvis også finde Ugly Duck Brewing hos Craft Makers Collective.

Podcast - hør historien om Indslev Bryggeri

Podcasten Der er et Øldigt Land har været på tur til Nørre Aaby på Fyn, hvor Torben Steenholdt - brygmester på Indslev Bryggeri og Ugly Duck Brewing - inviterede indenfor til en snak om, hvordan det er at være underlagt et hvedeøls-dogme.

Torben Steenholdt fortæller også, hvordan de aktvt forsøger at bryde selvsamme dogme i disse dage. Samtalen kommer også forbi konkursen, som ramte bryggeriet i 2018.

Som altid er der sørget for 20% rabat hos Craft Makers Collective. Hør episoden og lyt dig til rabatkoden.

Du kan høre podcast episoden her: